Laboratori
Nei tre giorni sono previste 5 sessioni di lavoro in parallelo in modo da dare ai partecipanti la possibilità di seguire tutte le attività.
La realizzazione dei laboratori e dei seminari di approfondimenti è curata da alcuni animatori provenienti dai vari Paesi partecipanti, tra cui segnaliamo:
- Italia: Salvatore Ceccarelli, Stefano Benedettelli, Oriana Porfiri, Giovanni Fabbri, Alessandro Gelli, Giovanni e Rosario Floriddia, Giovanni Dinelli, Giuseppe Li Rosi, Claudio Pozzi, Riccardo Bocci, Nello Blangiforti, Ambrogio Costanzo, Franco Pedrini, Massimo Angelini, Livia Ortolani, Aldo Tistarelli, Roberto Schellino, Giandomenico Cortiana
- Francia: Jean François Berthellot, Christian Dalmasso, Nicolas Supiot, Patrick Dekochko, Florent Mercier
- Belgio: Marc Dewalque
- Bulgaria: Svilen Klasanov
Pane&Pasta e laboratori tematici
Il confronto sulle pratiche di trasformazione prevede due laboratori tematici parallali su pane e pasta, sempre attivi durante i 4 giorni dell’incontro, (altro…)